تُستخدم تقنية الفراغ على نطاق واسع في معالجة وتغليف الطعام، بدءًا من التغليف بالفراغ والنقل الهوائي وصولاً إلى الخلط، والتقليب، والتجفيف بالتجميد والطهي بالفراغ.
تحول معالجة الطعام المواد الخام إلى منتجات ذات قيمة أعلى مع المساعدة في الحفاظ على سلامة الطعام وتمديد فترة صلاحيته. تضيف العمليات النموذجية الحرارة أو تزيلها، وتزيل الرطوبة وتستخدم التغليف للحفاظ على خصائص المنتج.
التغليف والمعالجة بالفراغ
يساعد التغليف بالفراغ في حماية الطعام من الأكسدة ونمو البكتيريا والعفن والجفاف. تُستخدم تقنية الفراغ في المعدات الخاصة بالتغليف في الحجرة، الشد، الصينية، التدحرج، الحزام الأوتوماتيكي والتغليف بأجواء معدلة.
يمكن لمنخل معدني خشن عند مدخل مضخة التفريغ اللولبية حجز الجسيمات الصلبة. يدعم عنصر فصل الزيت عن الغاز بكفاءة معالجة العوادم، بينما تقوم صمام المدخل بعزل المضخة عن النظام المفروز بعد الإيقاف لمنع عودة الزيت.
إزالة الأكسجين يحد من البيئة المعيشية المطلوبة للعديد من الكائنات الدقيقة، بما في ذلك العفن والخميرة، وبالتالي يساعد على إبطاء تلف الطعام.
يمكن لتطوير تقنية التفريغ الإضافي أن يدعم التقدم في معالجة الأغذية ويساعد على تحويل الموارد الزراعية إلى منتجات ذات قيمة أعلى.
العودة إلى مركز الأخبار