La tecnología de vacío se utiliza ampliamente en el procesamiento y envasado de alimentos, desde el envasado al vacío y el transporte neumático hasta la mezcla, el volteo, la liofilización y la cocción al vacío.
El procesamiento de alimentos transforma las materias primas en productos de mayor valor mientras ayuda a mantener la seguridad alimentaria y a prolongar la vida útil. Las operaciones típicas agregan o eliminan calor, eliminan humedad y utilizan el envasado para preservar las características del producto.
Envasado y Procesamiento al Vacío
El envasado al vacío ayuda a proteger los alimentos contra la oxidación, el crecimiento bacteriano, el moho y el secado. La tecnología de vacío se utiliza en equipos de envasado en cámara, stretch, bandeja, rodillo, cinta automática y atmósfera modificada.
Un filtro de malla metálica gruesa en la entrada de la bomba de vacío de tornillo puede bloquear partículas sólidas. Un elemento eficiente de separación aceite-gas respalda el tratamiento de los gases de escape, mientras que una válvula de entrada aísla la bomba del sistema evacuado después del apagado para evitar el retorno de aceite.
Eliminar el oxígeno limita el ambiente de vida requerido por muchos microorganismos, incluyendo moho y levadura, y por lo tanto ayuda a ralentizar el deterioro de los alimentos.
El desarrollo adicional de la tecnología de vacío puede apoyar el progreso en el procesamiento de alimentos y ayudar a convertir los recursos agrícolas en productos de mayor valor.
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