Teknologi vakum banyak digunakan dalam pengolahan dan pengemasan makanan, mulai dari pengemasan vakum dan pengangkutan pneumatik hingga pencampuran, pengocokan, pengeringan beku, dan memasak dengan vakum.
Pengolahan makanan mengubah bahan baku menjadi produk bernilai lebih tinggi sekaligus membantu menjaga keamanan pangan dan memperpanjang masa simpan. Operasi khas menambahkan atau menghilangkan panas, menghilangkan kelembapan, dan menggunakan pengemasan untuk melestarikan karakteristik produk.
Pengemasan dan Pengolahan Vakum
Pengemasan vakum membantu melindungi makanan dari oksidasi, pertumbuhan bakteri, jamur, dan pengeringan. Teknologi vakum digunakan dalam peralatan pengemasan kamar, tarikan, baki, gulung, sabuk otomatis, dan atmosfer termodifikasi.
Filter kisi logam kasar di inlet pompa vakum sekrup dapat memblokir partikel padat. Elemen pemisah minyak-gas yang efisien mendukung pengolahan gas buang, sementara katup inlet memisahkan pompa dari sistem yang dikosongkan setelah dimatikan untuk mencegah kembalinya minyak.
Menghilangkan oksigen membatasi lingkungan hidup yang dibutuhkan oleh banyak mikroorganisme, termasuk jamur dan ragi, dan dengan demikian membantu memperlambat kerusakan makanan.
Pengembangan lebih lanjut dari teknologi vakum dapat mendukung kemajuan dalam pengolahan makanan dan membantu mengubah sumber daya pertanian menjadi produk bernilai tinggi.
Kembali ke Pusat Berita