Công nghệ chân không được sử dụng rộng rãi trong chế biến và đóng gói thực phẩm, từ đóng gói chân không và vận chuyển bằng khí nén đến trộn, lắc, sấy lạnh và nấu ăn chân không.
Chế biến thực phẩm chuyển đổi nguyên liệu thô thành các sản phẩm có giá trị cao hơn đồng thời giúp duy trì an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Các hoạt động điển hình bao gồm thêm hoặc loại bỏ nhiệt, loại bỏ độ ẩm và sử dụng bao bì để bảo quản đặc tính sản phẩm.
Đóng gói và Chế biến Chân không
Đóng gói chân không giúp bảo vệ thực phẩm chống lại quá trình oxy hóa, sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và làm khô. Công nghệ chân không được sử dụng trong các thiết bị đóng gói buồng, căng, khay, cuộn, băng chuyền tự động và đóng gói khí quyển thay đổi.
Một bộ lọc lưới kim loại thô tại cửa hút của máy bơm chân không trục vít có thể chặn các hạt rắn. Một phần tử tách dầu-khí hiệu quả hỗ trợ xử lý khí thải, trong khi van vào tách bơm khỏi hệ thống được hút chân không sau khi tắt để ngăn dầu quay trở lại.
Loại bỏ oxy hạn chế môi trường sống cần thiết cho nhiều vi sinh vật, bao gồm nấm mốc và men, và do đó giúp làm chậm sự hư hỏng thực phẩm.
Phát triển thêm công nghệ chân không có thể hỗ trợ tiến bộ trong chế biến thực phẩm và giúp biến tài nguyên nông nghiệp thành các sản phẩm có giá trị cao hơn.
Quay lại Trung tâm Tin tức